1、里脊肉切成片，然后用盐和黑胡椒腌制片刻。

2、先把土豆、红椒、胡萝卜去皮切成条，芦笋、香肠也切成条，土豆、芦笋用开水焯两三分钟（其他可不用焯水）。然后热锅倒适量的油，倒入胡萝卜、土豆、芦笋，炒一两分钟半熟，最后加入红椒、香肠，撒点盐、鸡精、白糖，翻炒出锅前加点料酒即可出锅（调味料可以根据自己的口味来调）。

3、取出一块肉片，夹上蔬菜们。将肉片卷起来，怕肉片会散可用纱线捆绑或者牙签扎紧（但使用前一定要记得取下）。在这里我没有用任何东西固定，肉片自身有点黏糊，所有不需要。

4、煎锅烧热倒入适量油，放入肉卷，一面煎完翻另一面，直到把整个肉卷煎成金黄色。要稍微多煎会，特别是肉片重叠部分，不然外熟里不熟了。最后将料酒，酱油均匀倒入收汁（收汁的味道可自己调节）。

5、出锅，摆盘，拍照，发朋友，最后就可以开动啦。