做月饼剩的糖浆可以做各种需要熬糖的甜点，加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶，像牛扎糖、意式蛋白霜什么的。还可以做镜面淋酱，可以把一部分糖替换为转化糖浆，效果也很好。