酶制剂能将酒化成水，但是其化学反应比较复杂，并且化学反应很慢。至今为止，还没有让白酒瞬间变水的方法，要相信科学，白酒里面含有酒精成分，没有任何物质会把白酒里面的酒精成分瞬间转化为水。