将佛手瓜去皮洗干净，然后从中间切开去籽，接着切成薄片，再葱姜蒜切好；接着热锅放适量油，油烧热放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，之后放佛手瓜大火翻炒，再放入陈醋炒熟，紧接着再放入盐、鸡精，最后起锅即可。