牡蛎俗称蛎黄、海蛎子、生蚝，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物。