南瓜面发的太软解决方法：加些面粉进去掺和搅匀就可以，然后再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小块南瓜蒸熟，用料理机打碎，或者勺子压碎。(不需要加水，南瓜泥比较稀)；500克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋(大约45-50克)，然后倒南瓜泥，鸡蛋和南瓜泥总重200克；用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时；用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了；宽面一般压到5档，面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来即可。