安慕希酸奶不放冰箱会坏，酸奶中的乳酸菌是活性的，乳酸菌必须冷藏保存。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。