隔夜水就是当天烧开然后放到第二天的水，隔夜水是可以喝的，隔夜温水含有的亚硝酸盐含量非常非常低的，远远低于常吃的剩菜、剩饭，或者是咸菜的量，对人体不会造成任何的损害，所以没必要过于担心。

白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。