1、将干银耳加大量的清水，浸泡3个小时，如果是银耳碎的话，浸泡30分钟就足够了。

2、将银耳碎加2倍的清水，盖上盖子，用大火煮开后，小火煮15分钟；然后关火，盖上盖子焖10分钟；水量与银耳的比例控制在2倍以下，如果是用电压力锅，1.5倍的水就够了；但如果用的是汤锅，水分容易大量流失，清水量就需要2倍了。

3、加入冰糖，继续用小火焖煮10分钟。