焯水后的西兰花隔夜可以吃，但营养成分流失比较多，还可能滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适。

西兰花，又名花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。