牛蒡条是用牛蒡做成的小吃，牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色。

经常食用牛蒡可以减肥，抗衰老，牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，含有人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。