可以吃，只是里面有了一些处理剂如碱，含量比较高，对人体有伤害，建议清洗后再吃。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。