菠菜和虾皮可以同吃，但是在制作时菠菜一定要煮熟，有利于保持血糖，对一些便秘、坏血病患者也有比较好的功效。

菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。