生理盐水是一种注射液体，含盐量极低，食用盐水一般都是经过加工加碘的固体融化的盐水，含盐量较高。

生理盐水，是指生理学实验或临床上常用的渗透压与动物或人体血浆的渗透压基本相等的氯化钠溶液。浓度:用于两栖类动物时是0.67~0.70%，用于哺乳类动物和人体时是0.85~0.9%。