八宝粥的配料一般是选用主料糯米、辅料桃脯、蜜奉、糖莲子、杏脯、冬瓜条、核桃仁、山楂糕。但是因为不同地区的人们饮食喜爱不同，就会选用用料也不同，建议可以按照自己的喜好来选择配料，比如现今主料可以用粳米、或者黑糯米，而辅料可以用扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实等等。