洋荷姜洗净以后晾干表面水分，把100克冰糖和500克白醋以及50克食用盐一起入锅加热煮开，和洋荷姜一起密封腌制十几天即可。

洋荷（阳荷，ZingiberstriolatumDiels）又名：白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。