虾片炸之前不需要清洗，锅内的油七成热的时候可以放入虾片，虾片卷起后即可捞起。

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。