吉祥三宝菜指的是香芋、淮山、红薯，一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。

做法：香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块；花生油烧至90℃时，把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色；捞出控干油；全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）6加清水、白糖，用慢火熬糖；煮至糖起小泡至浓稠变色时；倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可。