导读榨菜的原料菜叫菜头,是一种富含维生素和蛋白质的青菜,味香甜脆,可以炒、炖或煮汤。鲜菜头也可做小菜,制作方法简单,只需加盐和十多种香料(干辣椒粉、花椒、
榨菜的原料菜叫菜头,是一种富含维生素和蛋白质的青菜,味香甜脆,可以炒、炖或煮汤。鲜菜头也可做小菜,制作方法简单,只需加盐和十多种香料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,存放10-20天,即可食用。
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