三开门冰箱冷藏保鲜室温度一般是控制在4-5度，这种温度有利于食物的保鲜，延长食物保鲜的时间。冰箱如果有冷藏室（变温室），温度可以设置在0度或1度，这种温度既不会结冻，又可以冷藏食品。冰箱急冻室一般设置在零下-18度，这种零下温度在急冻时是比较快的，有利于食品的快速结冻。