豆腐皮发黏之后就算清洗干净也不能吃，豆腐皮发黏多为细菌滋长所致，这些细菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，食用会对身体有害。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。