西红柿和小虾米不能一起吃，因为西红柿富含维生素C，虾含有五价砷化物，两者会产生化学反应生成物质毒性的砒霜。

西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。