松花蛋是在我们日常生活中餐桌上比较常见的食物，味道非常好，一般情况下松花蛋都是用鸭蛋制作的，但是其实鸡蛋也是可以做的。

但是鸡蛋制作松花蛋难度是相对较高的，因为鸡蛋的壳是比较薄，并且厚度也非常的不均匀，毛细孔的粗细也是不同的，而加工皮蛋的时候是要用到石灰和纯碱等原料而鸡蛋的酸碱度范围又太小，稍有不慎的话就容易导致蛋白水化。所以无论在美观程度上还是口味上，都不如鸭蛋做的好。