古代冰块是从唐代末期来的，来源于中国，当时帝王们为了消暑，让仆从们在夏季把冰取来，贮存在地窖里，到了炎天再拿出来享用。

古代冰块形成的原理是自然界纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。