人参要根须完整是因为不全部挖出来，人参的根须留在土里面的会烂，人参是多年生草本植物，神奇的地方在于，如果它受伤，可能会遇险自避，重新发芽，但也仅限于人参个体中的小部分，就像人受一点小伤可能没有影响，但是如果伤害大了就会死。