如发现冰糖受潮，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。冰糖放久会变质，如果存储良好，冰糖的保质期为1~2年。冰糖最好放在通风透气性强的地方，最好放在冰箱里保存的时间才会更长，冰糖还很容易滋生细菌，因此，长时间放置最好不要直接食用，否则食用起来会不卫生。