开洋馄饨的主要材料是开洋，即去皮晒干后的海虾，因此取名为开洋馄饨。

馄饨在两广与天津称为云吞，巴蜀称为抄手，是华夏传统食品。馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。