巨人咖啡是种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。但是一般习惯大量饮用咖啡的人会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。