可以，寿司可以热吃也可以凉吃，如果当天吃不完放冰箱里，是不影响第二天食用的。寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。寿司在日本古代原本是咸鱼的意思。