黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多颜色更深，所以颜色深的是黄心土豆。

土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。