土豆下面长蛆肯定是不可以再吃了，一定要丢掉，土豆已经完全变质了。而且发了芽的土豆也不能吃了，如果保存不当而导致土豆发芽，或表皮变成青色，则此时龙葵素的含量会大量增加，多吃就可能会引起食物中毒现象。