介绍一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。

金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

2黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

3大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4放少许精盐。

5倒入一汤匙白糖。

6滴入适量香油。

7根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。