桂圆核是可以吃的，但是由于其味苦，直接食用会导致口感不佳。生活中往往用清水熬制，或晒干后泡茶，也可将其研磨成分，作为药物外敷。桂圆核据说可以治疗烫伤，也可以泡茶，所以即使吃了也只能有好处没有坏处，不过没什么味道。