柠檬百香果出现发苦现象时，可能里面的百香果是开始变质了，由于一些放置太久的百香果在出现变质现象时，外皮会变软，味道还可能发苦，这种情况的百香果含有不利身体的成分，食用会引起身体不适，不利于影响。或是吃到一些还未完全成熟的百香果，味道也会发苦，未成熟的百香果中含有难以消化的不利成分，配上柠檬之后饮用之后会引起肠胃不适，因此不建议饮用。