蜂蜜下面的白色沉淀物是因为蜂蜜放久了，出现了一种结晶现象，是物理状态所致，白色沉淀不会影响蜂蜜的质量，可以放心食用。一定要注意存放蜂蜜的容器，尽量使用玻璃制品或者陶瓷器皿，一定不要使用金属容器，因为金属容易与其他物质发生反应产生有毒物质。其次，要注意密封。