将黄豆和西瓜放在一起发酵可以制成豆什，大概半个月就没有臭味了。首先将处理的西瓜和黄豆原料装入罐中，再放在28到32摄氏度的环境中暴晒一段时间即可，发酵时间控制在半个月。发酵好的豆豉没有臭味，都变成了一罐罐酱美食，味道和下饭酱一样好。