熬粥大量摄取食用碱的话是会打破胃部的酸碱平衡，进而造成肠胃不适。但是适当食用不仅无害还有对身体有好处。可以让粥煮得更烂、更粘稠，这样有利于食物消化。还可以中和胃酸，可以平衡胃液环境。