牛肚咬不动可以先用电压力锅压一下，再来卤，物爆、炒、拌、做汤，做火锅等等。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。其中它的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新陈代谢，提高身体免疫力。而牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。所以老人、孩子都可以吃点。牛肚可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤，还可以做火锅。之前去菜场买回的牛肚是比较厚的那种，比较难煮，如果直接用来炒菜，结果可能咬不动，家人牙口都不太好，所以也不会冒这个险。买回的牛肚店家已经初步处理干净，只是再用水浸泡了一下，水里加了料酒和花椒粒。然后再放入电压力锅中，加个料包和调味料，先压20分钟。然后再用它来炒菜，这种先卤后炒的办法，吃起来非常入味呢！