康巴赫锅变黑是残余食物和油脂积聚的污渍，并没有渗透到锅体里面，如遇到这样顽固的污渍，建议用煎鸡蛋或煎面粉饼的方式，连续煎2-3次，就可以去掉顽固的黑色污渍；或加点洗涤剂或少量醋加热3-5分钟后，轻轻以海绵或软布清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球洗擦。建议每次炒完菜后，及时抹布清洗锅具内表面污渍，防止表面残余食物和油脂积聚。