炸锅四周发黑时，可以把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出吱吱响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后用清水洗净。在清洗锅的时候，要注意不要用钢丝球来刷，会很容易把锅刷坏；如果是铝锅，刷了以后再用来煮饭，吃了对身体很不好。