老抽、生抽过期了不能用了。食物都具有保质期，当食物过期就代表食物已经变质或者过了最佳食用时间。食用过期的老抽、生抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒。