被割韭菜是指在股市中，普通的散户所持有的资金由于大户抛售股票收割走了。而一部分炒股的人因为亏本而离场，但同时又会有新的炒股的人加入股市。就好比韭菜一样，割一茬很快又长一茬。这就是“割韭菜”的涵义。