只要大米存放得当，存放环境不存在潮湿、虫害等不利状况，而且没有明显变色、发霉等情况，刚过保质期没多久还是可以吃的。以前的袋装米没有严格的保质期，存放时间比较长的大米就称作“陈米”，一样也可以吃。