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如何炸花生又酥又脆

发布者:王龙明
导读花生米下入锅中时,刚开始锅中的气泡会非常的多,随着花生米慢慢炸熟,锅中的气泡也越来越少,等听到锅中有了噼里啪啦的响声,花生米就炸好了,可以捞出来控油了

花生米下入锅中时,刚开始锅中的气泡会非常的多,随着花生米慢慢炸熟,锅中的气泡也越来越少,等听到锅中有了噼里啪啦的响声,花生米就炸好了,可以捞出来控油了。花生米炸好之后,放到盘子里摊平晾凉,等花生米彻底凉透后再撒入适量的盐,这样花生米又酥又脆。

花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。花生长于滋养补益,有助于延年益寿。具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,还含有丰富的维生素和矿物质。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。