木耳菜里的草酸含量高，木耳菜是含草酸较高的绿叶菜类，多吃容易影响钙的吸收，可以先在沸水里焯一下再烧制。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。