菠萝饭的壳不可以吃，菠萝饭用的菠萝已经将果肉都挖出了，只是用了菠萝的外壳，而且经过蒸煮，外壳的菠萝汁水已经渗入饭中。

菠萝饭又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。