叶儿粑蒸熟后直接吃，叶儿粑是四川名小吃之一，清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。