猪肚不需要焯水，因为猪肚本身很嫩，焯完水后肉质变老，口感会变差。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。