在制作糖霜花生的时候，也是可以不加淀粉的淀粉，在制作过程中的主要作用就是为了定型以防糖浆不会定型在花生上，所以如果我们在制作过程中掌握好了糖浆的制作技巧，这样糖浆也就能够和淀粉起到一样的作用，所以不用必须使用淀粉。