绿豆可以冷冻保存，少量的豆类要防蛀，可放到冰箱的冷冻室冻二天，豆里的虫卵冻死后就不会再出虫了。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。